среда, 19 октября 2016 г.

Герард Доу, «Старушка ест овсяную кашу». Что в этом особенного?

By Борис Рохленко Labels: живопись

Герард Доу, Старушка ест кашу, 1637, частное собрание

У картины голландского художника Герарда Доу "Старушка ест кашу" сюжет прост, как сама овсяная каша, но картинка производит странное ощущение: хочется знать, кто эта старушка, почему она есть из большого (да еще и битого) горшка, почему она где-то под лестницей, что это за дом.

Кирпичный дом, лестница наверх, деревянный настил на каменном полу, бочка с вином, стол с голубой скатертью. На стенке висит сумка. Прялка, книга на столе, вычищенный до золотого блеска медный котел стоит на книге, рядом – кувшин. В проеме арочного окна – пустая птичья клетка. Рядом с бочкой – метла, пустой кувшин. Старушка сидит на опрокинутой корзине. Под потолком, на балке перекрытия висит лампа. На бочке – пучок какой-то зелени.

Старушка ест кашу из горшка. Скорее всего, горшок стоял на открытом огне: на коленях старушки тряпка, чтобы не вымазать платье. Судя по наклону горшка, каши еще очень много.

Что привлекло художника в такой сцене – остается загадкой. Скорее всего – благородная нищета. Еще сохранилась накидка с меховой оторочкой, но стульев или даже табуреток в доме нет. И блеск котла – свидетель отсутствия продуктов. И пустая сумка на стене – доказательство бедности. Только прялка дает какие-то деньги, которых хватает только на овсянку и торфяные брикеты.

Не исключено, что на написание картины художника вдохновила сама каша (кстати, каша может быть и не овсяной: рисовой, манной и пр.). Вообще, каша распространена очень широко ("от Кубы до Парагвая"). Ее варят на воде и на молоке, на открытом огне и на плитах, с приправами и без них. Овсяная каша - непременная принадлежность тюремного питания в Англии, и словосочетание "doing porrige" означает "сидеть в тюрьме".

Когда появилась каша? Точно это неизвестно, но историки и археологи пишут, что ее обнаружили в желудке человека, умершено 5000 лет назад. И вряд ли в те незапамятные времена человечество думало о пользе или вреде пищи (кстати, это относится и к бабушке на картине Герарда Доу): было бы что поесть. А сегодня, когда стол обилен, есть из чего выбрать, что бы такое съесть, люди внимательно следят за сообщениями разного рода исследователей по поводу пользы или вреда пищи.

Вот, в частности, одно из таких сообщений:

"Почему нельзя есть овсянку на завтрак

Овсянка обволакивает слизистую желудка, нормализуя его работу. Для нормализации веса рекомендуют есть овсянку на протяжении 15 дней. Заодно так человек избавляется от запоров. Однако не все так безоблачно, как кажется на первый взгляд. Постоянно есть овсянку, да еще и в больших количествах, вредно и даже опасно для здоровья.

Все дело в том, и об этом скажет каждый гастроэнтеролог, овсянка содержит фитиновую кислоту – вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике.

Мало того, фитиновая кислота не только не позволяет кальцию усваиваться в организме, но и еще и вымывает необходимый микроэлемент из костей. Поэтому, если тем, кто планирует придерживаться овсяной диеты, прежде необходимо проконсультироваться с врачом. Конечно, отказываться от овсянки совсем не стоит, все же этот продукт необходим человеческому организму."

К этому можно добавить, что при некоторых заболеваниях кишечника овсянка запрещена (надо по этому поводу просить у врача рекомендации).

Но вернемся к картине. Большая ложка, большой жбан с кашей, хороший аппетит. Судя по свету - это проиходит ближе к обеду. Так что каша бабушкиному здоровью не повредит (надо надеяться)...